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  • 公司新聞

    為員工發“年中獎”和井禮,店長:這是他們應得的

    TIME:2020/09/30   VISITS:6339

    2020年初的春節,本是一年之中商家與消費者們共同狂歡的日子。酒店民宿大都訂滿,等待游客蜂擁而至;電影院已排好檔期,預售票場場賣空;而餐廳,也都備足食材,準備大干一場。但疫情突發,情況倒轉,酒店退房,影院退票,餐廳也無人光顧。

    在這場災難中,與其他行業相比,餐飲業更難,囤積的新鮮食材反成為負擔,帶來巨大虧損。成都的“小龍翻大江”和“俏江南”就是這樣的兩家店,他們沒有預料到,這場原本的節日,變成了一場“劫”日。

    好在,員工的不離不棄,和老顧客的鼎力相助,讓兩家餐飲業的龍頭品牌度過難關。同時,他們的經歷也為餐飲業帶來了一些新的思考。


    小龍翻大江:災難中共同守望,至重之禮贈予店員


    春節期間,成都小龍翻大江火鍋酒樓的朱店長,本應在店內指揮上百員工,再創佳績,但因一場疫情,被迫留在了老家。

    從今年1月23日酒樓關門,朱店長就時刻盼望著能夠重新營業。在家等待期間,朱店長聽到很多餐廳接連倒閉的消息,讓他心里慌亂。終于,餐廳陸續開門。朱店長滿心喜悅之時,忽然得知,自己很多做餐飲的朋友再次開門時,員工基本都跑光了,他頓時忐忑起來,急忙聯系員工。沒想到,在通知復工后,他的員工一個都沒有少,這讓他激動之心溢于言表。

    九月員工大會時,朱店長特意為他們準備了“年中獎”紅包,和一份送予至重之人的井禮,來表達自己對他們的情誼。朱店長認為,“以酒傳情,足以明志”,要選擇一款內外兼修、別具一格的酒水,才能充分傳達自己的情誼。在一番精挑細選后,他選擇了包裝精美、底蘊豐厚的水井坊井臺禮盒。

    朱店長說:“井禮意味著禮遇生命中的貴人。我的員工,就是我的貴人,面對疫情,他們沒有選擇另謀出路,而是相信我,留下來陪我一起等待,這讓我很感動。水井坊平日里都是我送給我的老板、長輩或者VIP客戶的,但這回我想送給我的員工,讓他們感覺到在我心中的重量。”

     


    俏江南:老顧客幫助度過危機,經理決定重禮相待


    小龍翻大江對員工的答謝,在餐飲行業也帶起了一股用井禮感恩的風潮。不少餐廳紛紛效仿,在疫情的陰影逐漸淡去后,真摯感謝那些患難與共的至重之人。俏江南就是其中一家,他們感激的貴人,是自己的老顧客。

    今年俏江南正值20周年,對于它來說,這注定是一個非同尋常的周年。本來春節期間,成都俏江南的生意火爆,桌桌訂滿,蔣經理信心滿滿,已經準備好好施展一番。但沒想到,疫情使客人不能如約而至。預訂接二連三的取消,蔣經理的心一下墜入谷底。

    空蕩蕩的大廳里,無人到訪,正在絕望之時,一些老顧客紛紛打來電話,詢問店鋪情況,安慰蔣經理,并表示:“只要店鋪開門,就來支持生意”。蔣經理看到了指望,扳著手指算開業的日子。

    餐廳再次營業時,老顧客們沒有失約。有些老顧客,一個月來了二十幾次。還有顧客對蔣經理說:“有我們在,不會讓餐廳關門的”。蔣經理很受感動,將這些老顧客們視為命中貴人。在這些客人們的支持下,僅兩個月后,餐廳便再次盈利。

    為此,蔣經理滿心感謝,為這些貴人們專門研發了兩道菜品——“共度南關”和“禮遇貴人”;和小龍翻大江酒樓相似的是,經理也特意準備了一份代表著送給至重之人的水井坊井臺禮盒。蔣經理將菜品和禮物贈予貴人們,感謝他們的幫扶。

    蔣經理表示:“兩道菜品是廚師精心研發的,希望能讓顧客們喜歡。井禮則是最近餐飲行業用來表示感恩的比較熱門的禮物。我覺得井禮寓意很好,象征著飲水思源、禮遇貴人,而且它來自傳承600年釀酒技藝的水井坊,我的顧客們都是見多識廣的商務精英,送給他們既能表達情誼之重,又能和他們的身份相匹配。我覺得用這份禮物來表達感謝,是最合適不過的了。”


    疫情影響逐漸消退,餐飲行業快速恢復


    目前,全國餐飲業已全面復工,經營狀況正在好轉,許多餐廳逐漸恢復疫情前的營收狀況,員工們的薪資待遇也基本恢復疫情前的正常水平。危機過后,疫情為餐飲業帶來的影響,值得每位餐廳負責人深思。

    成功過“劫”,離不開四個字:“不離不棄。”此次經歷,身處一線的朱店長和蔣經理都感到,很多店等來了重新開店的日子,卻未等來顧客與員工的腳步。無論身份如何,能幫忙的人,都是至重之人。他們,值得最好的禮物與報答。


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